مغلفات الدجاج بالموزاريلا
· اخلطي مقادير النقيع جيدا. ضعي الدجاج وانقعيه طوال الليل.
· ارفعيه من النقيع وحمريه في الزيت من الجانبين، تقريبا مدة 10 دقائق.
· امسحي خبز التورتيلا بالمايونيز، ضعي عليه الخس والطماطم وأخيرا الدجاج.
· رشي عليه الجبن وغلفي عليه الخبز على شكل مربع أو مستطيل.
· اكبسيه في شواية الخبز. قطعيه نصفين وقدميه.
وصفة اليوم :
كفتة سمك
· اسلقي السمك والكركم والهيل في الماء، أزيلي الزفرة.
· اتركيها مدة 15 دقيقة. اسلقي البطاطا حتى ينضج.
· ارفعي البطاطا والسمك من الماء واتركيها تبرد تماما.
· ضعيها في الخلاط أو فرامة البصل مع المقادير الأخرى.
· اصنعي منها 12 قرص كفتة. حمريها في الزيت، تقريبا 6 دقائق من الجهتين.
· إذا كانت عجينة الكفتة لينة جدا، ضعيها في الثلاجة مدة 1 ساعة حتى تتماسك.
· بواسطة مسح راحة اليدين بالزيت اصنعي الأقراص.
وصفة اليوم :
عجينة العشر دقائق
· اخلطي كوبين من الدقيق مع المقادير الأخرى المذكورة جيدا.
· اتركيها مدة 10 دقائق مغطاة للتخمير.
· أضيفي الأكواب الثلاثة المتبقية من الدقيق. اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق.
· شكليها حسب رغبتك واخبزيها في الفرن.
· اصنعي منها الأقماع، البيتزا، مناقيش الزعتر والجبن، السبانخ، خلية النحل، الدونات، السينابون.. وما يخطر على بالك.
وصفة اليوم :
بفتيك اللحم المفروم
· تبلي اللحم بالملح والفلفل والكمون.
· اصنعي منها كرات بحجم البيضة.
· ضعيها على البقسماط.
· باستعمال راحة يدك اضغطي على اللحم جيدا حتى يتشكل بشكل القرص المعتاد للبفتيك. يجب ان يكون القرص غير سميك.
· يمكنك وضع عدد من الأقراص فوق بعضها البعضوذلك بوضع بعض البقسماط بين كل قرص وآخر حتى لا تلتصق الأقراص مع بعضها البعض.
· في وعاء آخر اخلطي البيض جيدا.
· قومي بتغطية القرص بالبيض ومباشرة ضعيه في زيت ساخن.
· قدميها في طبق بعد تصفيتها من الزيت في ورق نشاف.
&n
وصفة اليوم :
شوربة البازلاء والنعناع
· قطعي الجزر والكرفس إلى شرائح، افرمي البصل والثوم.
· حمري الخضروات في زيت الزيتون، قلبيها على النار مدة 10 دقائق، أو حتى تذبل الخضروات.
· اخلطي الماجي في الماء الساخن. أضيفيها للخضروات المحمرة.
· أضيفي البازلاء واتركي المزيج يغلي.
· اتركيه على نار هادئة مدة 10 دقائق. ارفعي الطنجرة عن النار.
· تبليه بالملح والفلفل، ثم أضيفي النعناع. بالخلاط اليدوي الكهربائي افرمي الشوربة ناعما.
· سخنيه على النار. ضعيه في أطباق التقديم وزينيه بالكريمة وخبز الشباتا المحمصة.
وصفة اليوم :
الفاهيتا العربية
الطحينية:
· اخلطي الطحينية مع الماء والليمون. حركيها جيدا حتى تصبح صلصة سائلة.
· أضيفي إليها الزبادي وقلبيها جيدا. تبليها بالملح.
الشاورما:
· اخلطي الكمون مع الكزبرة والبابريكا والملح والهيل.
· أضيفي إليه الليمون والثوم والزيت.
· انقعي الدجاج في النقيع مدة 15 دقيقة.
· اشوي الدجاج على الشواية من الجهتين مدة 20 دقيقة.
· ارفعيها عن النار، اتركيها تبرد قليلا.
· قطعيها شرائح. اتركيها جانبا لحين الإستخدام.
· حمري الفليفلة بنوعيه مع البصل في ملعقتين طعام من زيت الزيتون.
· افتحي الخبز، ضعي كمية من الفليفل والبصل.
·
وصفة اليوم :
باييلا اللحم البقري
سخني الفرن على حرارة 400 فهرنهايت.
حمري اللحم في الزيت من جميع الجهات مدة 5 دقائق.
أضيفي البصل والثوم وحمريها مع اللحم.
أضيفي مكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي المزيج حتى تغلظ الصلصة.
أضيفي الطماطم المجفف والأرز والبابريكا والماء المغلي.
اخبزي المزيج في الفرن مدة 17 دقيقة.
قدميه ساخنة.
وصفة اليوم :
ساندويتشات الفوكاشيا
رشي الخميرة في 200 مل من الماء. اتركيه مدة 5 دقائق ثم اخلطيه حتى يذوب.
اخلطي مقدار 3/4 من الدقيق مع الملح.
اصنعي حفرة في المنتصف، اسكبي فيه زيت الزيتون ومزيج الخميرة.
اخلطي مع الدقيق. أضيفي ما تبقى من الماء حتى تتكون لديك عجينة ملتصقة، استخدمي ملعقة خشبية لخلطها.
أضيفي ما تبقى من الدقيق، إذا تطلب ذلك، 1 ملعقة طعام في كل مرة حتى تحصلي على عجينة قابلة للعجن.
أخرجي العجينة إلى سطح مرشةش بالدقيق. اعجنيها حتى تصبح مطاطية، تقريبا 10 دقائق.
انقلي العجينة لوعاء مدهون بالزيت، وغطيها بورق بلاستيك أو منشفة مطبخ.
وصفة اليوم :
كيكة التفاح المقلوبة
· رشي قالب الكيك بالزيت، غطية بالورق المشمع ثم رشيه بالزيت.
· قشري التفاح وأفرغي وسطه من الحبوب.
· اقطعي إلى شرائح بسمك 1/4 انش.
· اسكبي الزبدة المذابة في القالب المعد. رشيها بالسكر البني.
· رصي شرائح التفاح فوقه. سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
الكيك:
· انخلي الدقيق والملح والبيكنغ باودر.
· اخفقي السمن مع السكر حتى تصبح خفيفة.
· أضيفي البيض بالتدريج، . أضيفي المقادير الجافة بالتناوب مع الحليب.
· أضيفي الفانيلا واخلطيه جيدا. اسكبيه على التفاح.
· اخبزيه مدة 40-45 دقيقة
وصفة اليوم :
سمك بأرز الخضار والزعفران
· يغسل الأرز 5 مرات ثم ينقع بماء دافيء مدة 45 دقيقة.
· يفتح بطن السمكة وتقطع الزعانف وجزء من الذيل، تنظف السمكة وتغسل.
· يخلط 1/2 ملعقة شاي ملح ومثلها من الكركم.
· يرش على السمكة وتفرك جيدا. في مقلاة واسعة وعميقة يوضع 2 كوب زيت، تقلى السمكة إلى أن تتحمر قليلا.
· ترفع جانبا مع الإحتفاظ بالزيت. في طنجرة عميقة يوضع الماء ويترك إلى أن يغلي.
· يوضع 6 ملاعق ملح ثم يضاف الأرز بعد تصفيته من ماء النقيع.
· ويضاف إليه كذلك الشبت. يقلب مرتين ثم يوضع الغطاء بشكل موارب. يترك لينضج 3/4 نضج فقط. يصفى الأرز ويترك جانبا.
· يحضر ط
يوجد و نسمع عن المطبخ الهندى و الفرنسى اللبنانى الايطالى اليابانى الصينى و الكورى و التاى و لم نسمع عن المطبخ المصرى . ليه ميبقاش لينا طابع خاص غير مقتبص مصرى مائة بالمائة . انا افضل كتير الاكلات الهندية , و نفسى ييجى يوم و الناس تتكلم على الاكل المصرى زى الاكل الهندى و غيره . ... ... المزيد«
