سوف تقومين بـ: قشري الباذنجان، قطعيها حلقات. رشيها بزيت الزيتون من الجهتين واشويها في الفرن أو في المقلاة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما. اهرسيها بالشوكة واخلطيها مع المقادير الأخرى وتبليها. امسحي الخبز بالمايونيز، ضعي مقدار من الراهب في الساندويتش. ضعي عليها الخس والطماطم والبصل وأغلقيها بالجزء الثاني من الخبز.....

سخني الماء والزبدة والملح على النار حتى الغليان. اخلطي البولينتا في الماء، ، وخفضي من حرارة النار. اخلطيها حتى تغلظ البولينتا، مدة 5 دقائق تقريبا. اسكبي البولينتا في قالب حجمه 9 في 9 انش. ليكن سمكه 1/3 انش. واتركيه حتى يجمد في درجة حرارة الغرفة. قطعيه إلى 6 قطع واشويه على الشواية. قدميها مع صالونة الخضروات أو بجانب الدجاج أو أي نوع صلصة. ....

اخلطي مقادير النقيع مع بعض. ضعيه في كيس بلاستيكي ذو سحاب. ضعي الدجا في النقيع، أغلقي السحاب. اتركيه في النقيع مدة 30 دقيقة إلى 24 ساعة. اشويه على الشواية مدة 10 دقائق من الجهتين. ارفعيه عن الشواية وضعيه في ورق ألومنيوم ولفيه جيدا به. اتركيه مدة 5 دقائق. قدميها بعد ذلك.....